So ein Buch ist auch Auf die Hand* von Stevan Paul dem beliebten Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Blogger und so viel mehr, erschienen im Brandstätter Verlag, in dem auch schon das ganz fantastische "Deutschland Vegetarisch" erschienen ist, aus dem es hier zuletzt  das vegetarische Labskaus gab!

Schon auf den ersten Blick ist Auf die Hand* ein total ansprechendes, unaufgeregtes und appetitliches Buch, der Einband, wie auch der Innenteil sind matt gehalten, alles wirkt sehr pur, geradlinig und bodenständig, eben irgendwie so, wie ich es mir von Stevan Pauls Büchern erhoffe.

So ist das Buch aufgebaut:

• Halloumi-Burger: würzige Alternative zum "fleischigen" Original und ist vor allem auch noch nach Feierabend kein Riesenaufwand (mein Tipp hier: wenn ihr Burger Buns backt, macht immer ein paar auf Vorrat und friert sie ein, dann ist so ein Burger wirklich im Nullkommanix fertig)
• Riesenpilz-Burger: in Ermangelung von Portobellos habe ich braune Champignons in Scheiben geschnitten und in der Kräuterbutter gebadet und ehrlich gesagt: Noch besser geht doch gar nicht!
• Handkäs mit Musik: Diese hessische Spezialität habe ich sehr lange gemieden, diese Variante hier ist aber tatsächlich sehr ok.
• Zapiekanki: Polnische Baguettes mit Sauergemüse-auch das ein schnell gemachtes und trotzdem köstliches Abendbrot
• Blitz-Pickles: die schnelle Alternative zu normalen Pickels und ein muss zum polnischen Zapiekanki.

Das hat mit besonders gut gefallen:

• Die Bilder: die Bilder sind sowas von nach meinem Geschmack! Das Essen und nichts als das Essen steht im Vordergrund des Bildes, dabei ist alles schön clean, ohne steril zu wirken, was vom matten Druck noch unterstrichen wird. Auch die Bilder in den Reportagen wirken immer authentisch und unaufgeregt.
• Die Rezepte: alle Rezepte sind einfach und mit "normalen" Mitteln umsetzbar und auch für Kochanfänger nachvollziehbar aufgebaut
• Die Rezeptauswahl: hier ist alles drin, es wurde an jedes erdenkliche Streetfood gedacht, ausserdem ist ein Großteil der Rezepte Feierabendtauglich, sprich recht schnell zubereitet.
• Die Reportagen: Ich finde es wirklich eine gelungene Idee in jedem Kapitel einen Streetfood-Koch vorzustellen, ich hab mir auch gleich Notizen für meinen nächsten Berlin-Besuch gemacht um einigen von ihnen mal einen Besuch abzustatten.

• Die fehlenden Lesebändchen: ich habe das Gefühl, die kleinen Dinger kommen aus der Mode, in letzter Zeit fällt mir immer häufiger auf, dass die Bücher keine mehr haben. Ich bin trotzdem der Meinung, bei einem so tollen Buch, wie "Auf die Hand" sollten mindestens drei Stück integriert sein.
• Der Schwerpunkt Berlin: Ein kleines bisschen schade  finde ich es, dass ausschließlich Streetfood-Köche aus Berlin vorgestellt werden. Mir ist durchaus klar, dass in unserer Hauptstadt Trends gesetzt werden aber auch in den anderen, bzw. kleineren Städten der Republik gibt es coole Street Food-Ideen-aber das ist vielleicht Stoff für ein weiteres Buch?

Mein Fazit:

• Warum "Auf die Hand" auch ein Lesebuch ist und das Rezept für den Shisoburger bei Compliment to the Chef
• Auch hier werden die Bändchen vermisst: Highfoodality