Da es auf meinem Blog bisher keine Produkttests/Werbung/Warentests etc. gab (und auch in Zukunft nicht häufig geben wird, sondern nur wenn mich etwas besonders interessiert) , möchte ich hier zunächst etwas dazu sagen, dass mir am Herzen liegt:

Ich werde auf meinem Blog nur Produkte/Waren testen, die mich persönlich interessieren und ganz wichtig: immer meine persönliche Meinung dazu äussern egal, ob diese positiv oder negativ ist, und diese immer auch begründen.

So, nun aber zu dem eigentlichen Beitrag: Vor ein paar Wochen erreichte mich eine Mail von Reishunger, mit der Frage, ob ich Lust hätte ihre Produkte zu testen. Grundsätzlich ja sagte ich (kannte ich Reishunger doch bisher nur vom Hörensagen), man schickte mir auf meine Bitte hin die Sushi-Box zu.

Die Fakten:

Die Sushibox kommt im schlichten Design als Pappkarton daher, mit Reishunger-Aufdruck. 

Darin enthalten sind:

600g Sushireis
10 Nori-Algenblätter
20ml Reisessig
20g eingelegter Ingwer (Gari)
28ml Sojasauce
10g Wasabipaste
4 Paar Stäbchen
1 Rollmatte aus Bambus
Rezeptkarten (Maki und Nigirisushi)

Meine Meinung-Das finde ich gut:

Meine Meinung-Das würde mir noch besser gefallen:

• wenn die Zutaten wie Sojasauce, Reisessig, Ingwer und Wasabi nicht in diesen kleinen Plastikverpackungen geliefert würden, sondern in kleinen Glasfläschchen oder ähnlichem, das wäre super, ich finde, dass sonst einfach zu viel unnötiger Müll produziert wird!

Fazit:

Kimchi steht schon ganz lange auf meiner Nachkochliste, man könnte ihn auch als asiatisches Sauerkraut bezeichnen, da der Chinakohl vergärt und erst nach einiger zeit sauer gegessen wird und natürlich gibt es unendlich viele unterschiedliche Rezepte für Kimchi. Als ich mir dann vor einiger Zeit eine größere Menge Chinakohl besorgt hatte bin ich beim durchblättern von Jamies America auf ein "Quick and punchy Kimchi" Rezept gestoßen und "quick" kommt mir immer besonders gelegen, also habe ich mich für eine Abwandlung dieses Rezeptes entschieden, dieser hier muss nicht erst wochenlang vergären, sondern wird nach ein paar Tagen genossen und bin sehr zufrieden.
Wir haben jetzt schon zweimal davon gegessen, einmal mit Sher Ping Pies, ebenfalls aus dem Jamie Oliver Buch, eine Art asiatische Fleischpastetchen (Rezept folgt) und einmal ganz simpel mit Reis-köstlich, der Kimchi ist eine prima säuerlich-scharfe Erfrischung!

Ihr braucht: (für 4 Gläser a ca. 250ml)

1 großer Chinakohl
1 EL Chiliflocken
1/2 TL Anis (gemörsert)
70 ml Erdnussöl
1 TL Szechuanpfeffer (gemörsert)
2 EL brauner Zucker
70 ml Rotweinessig
4 Knoblauchzehen (confiert und zerdrückt)
5cm Ingwer (geschält und gerieben)

Röstet zunächst den Szechuanpfeffer und Anis in Erdnussöl im Wok an, bei milder Hitze für einige Minuten.
Schneidet nun den Kohl in ca. 2 cm große Stücke und gart ihn für 2 Minuten abgedeckt in einem Topf mit kochendem Wasser, lasst dann den Kohl kurz auf einem feuchten Küchentuch ausdampfen. Nach ca. 10 Minuten gebt ihr den Kohl mit dem Würzöl, Zucker, Essig, Ingwer, eine ordentliche Prise Salz und Knoblauch in eine große Schüssel, knetet alles leicht durch und füllt es dann in sterile Gläser und genießt es nach 5-6 Tagen! Lasst es euch schmecken!!!

Ihr braucht:

Ich wollte euch ja unbedingt noch das Körnerbrot aus Lutz Geißlers Brotbackbuch vorstellen! Da ich ziemlich begeistert bin von dem Buch, werde ich dieses demnächst auch nochmal vorstellen, mit allem, was ich bis dahin daraus gebacken habe.
Unser "Standardbrot", welches meistens mein Fraund backt ist ein Roggenmischbrot, auch lecker und geht ihm halt mittlerweile ziemlich locker von der Hand-ich brauche aber ab und zu Abwechslung und das Körnerbrot hat quasi gerufen "back mich", was ich nun auch getan habe.
Das Brot hat eine knusprige Kruste und eine weiche aber durch die Kerne auch knackige Krume, letztere könnte man auch als "kompakt" bezeichnen, was ich aber für ein klasisches Frühstücksbrot, also zum belegen oder bestreichen ziemlich gut finde.
Klar, die Gehzeiten mögen auf den ein oder anderen abschreckend wirken, aber dabei muss man den Teig ja nicht betreuen, er steht irgendwo und geht still und heimlich vor sich hin und: es lohnt sich meiner Meinung nach geschmacklich wirklich!
Ich habe das Rezept übrigens aufgrund von "Mehlmangel" leicht abgewandelt und schreibe euch die Originalangaben daher noch dazu!

Ihr braucht:

Für den Vorteig/das Quellstück:

Eigentlich ein Resteessen-sieht aber gar nicht so aus oder? Ich hatte nämlich noch Feldsalat und Möhren und total Lust auf Pasta, da lag es nach Nudeln mit irgendwas vom übriggeliebenen Gemüse zu füllen. Wenn ich übrigens einmal an der Nudelmaschine stehe bereite ich immer ne größere Portion zu, vor allem bei Ravioli, da man dafür ja schon etwas Zeit braucht-die kann man ganz gut einfrieren und sie eigen sich so als super Notfallessen, wenn mal seeehr spät von der Arbeit heimkomme, sind aber geschmacklich dann nicht mehr mit den ganz frischen Ravioli zu vergleichen, aber ich hab den immer das Gefühl der Aufwand lohnt sich doppelt.
Den Grundlteig bereite ich seit dem Kula-Kochtreffen im letzten Jahr übrigens immer so zu, ich finde es ganz praktisch Volleier zu nehmen, sonst muss ich mir immer Eiweißverwertungsrezepte überlegen und da habe ich nicht immer Lust drauf.

Ihr braucht:

Für den Nudelteig:

Für die Füllung:

Für das Pesto:

Ihr braucht: (für ein kleines eckiges Blech):