Ich bin eine Freundin des süßen Frühstücks: Zimtschnecken, Hefezopf mit Marmelade oder Plunderteilchen-mehr brauch ich eigentlich nicht für ein tolles Sonntagsfrühstück, da mein lieber Freund und Mitbewohner aber gern auch mal herzhaft bruncht und frühstückt, lasse ich mich gern auch mal darauf ein so etwas wie diese kleinen Quiches auszuprobieren. Sie haben toll geschmeckt, allerdings bin ich immer noch der Meinung, sie wären noch toller als Mittagessen mit einem Salat dazu oder als Abendbrot-Frühstück darf weiterhin süß sein, von einigen Ausreißern mal abgesehen...

Ihr braucht:

Für den Teig

50g Butter
etwas Salz
100g Quark
5 EL Olivenöl
3 EL Milch
220g Mehl
1/2 TL Backpulver

Für den Belag

Ab und zu muss es süß sein und trotzdem schnell gehen, wenn alles zusammen kommt und kurz davor ist einem über den Kopf zu wachsen: was liegt da näher als ein ordentlicher Cookie mit nem Pott Milchkaffee, für mich nix ausser vielleicht Schokolade, also kommt die auch noch rein in Form von bunten Linsen...
Ich nehme für Cookies meist ein Grundrezept von Cynthia Barcomi und mische dann weitere Zutaten unter, je nach dem wonach mir gerade ist!

Ihr braucht:

Eeeendlich habe ich es auch geschafft gestern Mittag meine Kiste für die Metro Kochherausforderung abzuholen...Ziel dieser Herausforderung ist es, dass diverse Foodblogger aus vorgegeben und von der Metro zur Verfügung gestellten Produkten ein Gericht, Menü etc. kochen. Da ich ja so spät dran bin, konnte ich natürlich schon sehen, was andere Blogger gezaubert haben und was im Paket enthalten ist, aber das macht es nicht wirklich einfacher ;-)...und da ich abends schon wieder unterwegs war und dazwischen kochen "musste" blieb mir leider gar nicht so viel Zeit zum überlegen!
Die Mitarbeiter des örtlichen Metro-Marktes, in dem ich die Ware abholen konnte waren wirklich super freundlich und hilfsbereit (Danke an dieser Stelle) und hatten die Ware schon so zusammengestellt, dass ich sie nur noch ins Auto laden musste!

Im Paket enthalten waren:

1 Louè-Freiland Hähnchen
1 Kiste Tomaten
1,5 Kg kleine Kartoffeln
1 Flasche Arganöl
Persisches Blausalz
Brausepulver in Tütchen vers. Sorten
1 Flasche trockener rheinhessischer Riesling (nicht im Bild, da ich sie zunächst im Auto vergessen habe und nach dem Foto reingeholt habe...)
Frischer Ingwer
Ein Glas Pesto alla Genovese
1 Mango
Babayspinat
1 Päckchen Yufkateig

ich habe zwar schon vorher immer wieder hin und her überlegt, was ich machen könnte, aber als ich die Zutaten hier hatte, kam alles ganz anders, ich habe mich für ein zweigängiges Menü entschieden, denn da konnte ich alles unterbringen ohne zuviel dazu zu nehmen, denn eigentlich hatte ich mir als zusätzliche persönliche Herausforderung gesetzt, keine weiteren Zutaten zu verwenden, das hat leider nicht geklappt, aber ich habe den zusätzlichen Wareneinsatz so gering wie möglich gehalten, um dieses Menü nachzukochen, braucht man lediglich folgende weitere Zutaten:

100g Butter
1 Zitrone
Rapsöl
2 EL Creme Fraiche
2 Zwiebeln
etwas Rote-Bete-Sprossen als Deko

Letztendlich habe ich mich dann also als Vorspeise ein Tomatentürmchen und als Hauptgang ein Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Spinatsalat zuzubereiten und die Zubereitung geht so:

Tomatentürmchen mit Strudelblättern, Pestocreme und Mango-Waldmeisterdressing

Hierfür habe ich ich folgende Zutaten verwendet:

Ofenhähnchen mit Spinatsalat mit Ingwer-Zitronendressing und Blausalz-Kartoffeln

Hierfür habe ich folgende Zutaten verwendet:

Jetzt isser da, der Sommer....das war ja eine ordentliche Hitzewelle die da in den letzten Tagen über uns hereingestürzt kam...so ein Wetter, beim dem man  eigentlich zu faul ist irgendetwas zu machen, was liegt da also näher als nichts zu machen und sich einen kühlen Drink zu mixen...Nix, Also gibts heut nen kühlen Drink-ohne Alkohol, wer mag kann noch nen Schuss Rum reingeben schmeckt auch (ist vielleicht aber eher was für abends ;-)) Die Idee dafür habe ich aus dem Lust auf Genuss Heft 08/09, aus dem ich immer mal wieder ein schönes Sommer-/Grillrezept zubereite.
Der Drink ist so richtig schön erfrischend, überhaupt nicht batschig süß (wer unbedingt will, kann aber natürlich noch nachsüßen..)-wir haben uns einfach ne 2 Liter Kanne davon in den Kühlschrank gestellt und immer wenn wir Lust drauf haben, holen wir uns ein paar Eiswürfel und genehmigen uns einen...
Ich habe das Getränk übrigens auch schon mit Honigmelone gemacht, ist auch super aber Mann mag hier keine Honigmelone, deshalb nun mit Wassermelone.

Ihr braucht:

Ab und zu brauch ich nen anständigen Teller Pasta, im Winter gern mit klassischem Bologneser Ragout und im Sommer gern mit ordentlich Gemüse drauf, so wie diese grüne Sommer Pasta hier.
Das Rezept stammt aus irgendeiner Ausgabe der Essen und Trinken, ich weiß aber absolut nicht mehr aus welcher, ich weiß auch gar nicht ob das Rezept so stimmt, habs mal gesehen und mich dran erinnert und irgendwie nachgebaut und weil Marie von Schätze aus meiner Küche sich sommerlich herzhaftes wünscht, reiche ich ihr diesen Riesenteller voll mit knackig-leckerer Sommerpasta!

Ihr braucht:

250g kurze Nudeln (ich nehm am liebsten Tortoglioni)
500g grünes Gemüse (ich hatte Erbsen, Saubohnen, Zuckerschoten und Lauchzwiebeln)
1 Zitrone
etwa 150g Ricotta (hab ich nicht genau abgemessen)
1 große Handvoll Basilikum
2EL Öl (Ich habe mein neues Avocadoöl genommen-das war köstlich, es geht natürlich auch Olivenöl)
Salz und schwarzen Pfeffer
Parmesan



Gart die Nudeln in Salzwasser, dünstet während dessen die Frühlingszwiebeln in Öl an.
Gebt die Bohnen und die Zuckerschoten in eine Schüssel und gießt die Nudeln nach dem garen darüber ab (dadurch garen sie ganz leicht) und gießt wiederrum das Wasser der Bohnen und Schoten ab, gebt diese in die Pfanne zu den Frühlingszwiebeln und dünstet sie kurz mit, gebt dann die Erbsen und den Ricotta rein. Der Ricotta soll komplett "schmelzen". Würzt nun mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, dann hackt den Basilikum.
Gebt nun die Nudeln zum Gemüse und hebt den Basilikum vorsichtig unter. Dazu noch etwas Parmesan:Lasst es euch schmecken!!!

Ich freue mich immer sehr, wenn ich bemerke, dass zwei Dinge, die ich einzeln schon sehr köstlich finde zusammen noch sehr viel köstlicher sind, so geschehen, bei Brotsalat und Spargel. Ich muss allerdings kurz ausholen und meine Beziehung zu Brotsalat erläutern:
Ich bin grundsätzlich sehr experimentierfreudig und offen, für die Küchen dieser Welt und gar nicht festgelegt auf eine "Kochrichtung", es gibt aber Dinge die mache ich auf eine bestimmte Art und ziehe das auch sehr lange so durch, da ich mir sicher bin das sie so und nur so auf diese spezielle eigenbrötlerische Art und Weise besonders schmackhaft sind, so auch bei Brotsalat.
Ich habe unzählige Brotsalat-Rezepte hier liegen, habe aber noch nie auch nur eines davon nachgekocht, sondern bereite ihn ganz ohne Rezept auf die immer gleiche Weise zu, wie auch in diesem Fall, nur hier habe ich noch Spargel drunter gemischt.
Normalerweise saugt sich das geröstete Brot so richtig mit Dressing voll-nich bei mir-ich geb die gerösteten Brotwürfel auf die anderen Zutaten drauf, ich will die so knusprig wie möglich und tauche sie einzeln in das Dressing, ach und ich finde es mus viiiieeel Brot sein...oh ja....
Ich möchte das nur an dieser Stelle erwähnen, in der weisen Vorraussicht auf die mahnenden Zeigefnger, die sich über mir erheben werden um aufzuzeigen, das dies kein originale- Panzanella ist oder kurz: Ich weiß es, dat is kein richtiger Panzanella, aber ein verdammt leckerer-probierts mal aus !

Ihr braucht:

1/2 Baguette
1/2 Gurke
3 Tomaten
ca. 250g Spargel
1 rote Zwiebel
etwas Basilikum
1 Zitrone
Olivenöl
Butter
Salz, Pfeffer
Zucker

Würfelt zunächst das Baguette und röstet es in ordentlich Olivenöl und etwas Butter von allen Seiten an, stellt es beiseite.
Kocht den Spargel nun in etwa 10 Minuten in Wasser, seiner Schale, etwas Zitronensaft, Salz und Zucker bissfest und schneidet ihn in etwa 4cm lange Stücke.
Entkernt die Tomaten und die Gurke und schneidet sie in nicht zu kleine Stücke., die Zwiebel ebenfalls würfeln. Mischt nun Tomate, Gurke, Spargel und Zwiebel, gebt ordentlich Zitronensaft, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer drüber, lasst das Ganze etwas durchziehen und gebt nun die Brotwürfel und zum Schluss etwas gehacktes Basilikum drüber: Lasst es euch schmecken!!!

Wie  am Freitag bereits angekündigt, gibts heut einen superleckeren österreichischen Nachtisch, da ich ja Dank der Turbohausfrau und Zorra mal mit der Küche unseres Nachbarlandes auseinandergesetzt habe, gibt es heut mal wieder was aus diesem Buch und zwar saftig-zarte Topfenknödel und PREMIERE: Die ersten frischen Erdbeeren des Jahres!!!
Ich muss zunächst gestehen, dass ich mir immer noch nicht sicher bin, ob Topfen und Quark wirklich wirklich das Gleiche ist (Vielleicht kann mir jemand von euch auf die Sprünge helfen?) aber nach einiger Rechereche habe ich mich mit mir selbst darauf geeinigt, dass Topfen Quark mit einem Fettgehalt von 20% ist und das Rezept dann mit eben diesem zubereitet!

Ihr braucht:
400g Topfen (oder 20% igen Quark)
100g Butter
45g zucker
Mark von 1/2 Vanileschote
Salz
Zitronenschale von 1/2 Zitrone
2 Eier
1 Eigelb
80g Weißbrotbrösel
70g gemahlene Haselnüsse

Lasst den Quark zunächst in einem Küchentuch über einer Schüssel abtropfen.
Schlagt dann 30g Butter und 30g Zucker schaumig, gebt dann die Eier, Eigelb und Gewürze dazu und mischt zuletzt Quark und Brösel unter-jetzt für etwa 30 Minuten ruhen lassen (die Masse wird jetzt formbar-fest).
Formt dann etwa tischtennisballgroße Knödelchen und gart sie etwa 10 Minuten im leicht kochenden Salzwasser. Röstet die gemahlenen Haselnüsse nun in der übrigen Butter mit dem übrigen Zucker an und wälzt die Knödelchen vorsichtig darin: Lasst es euch schmecken!!!

Ich habe dazu frische Erdbeeren serviert und ein paar Erdbeeren mit White Cacao Likör püriert und als Sauce drüber gegeben..ob das jetzt noch so österreichisch war...?)

Übrigens: kalt am nächsten Tag zum Frühstück sind die Knödelchen ebenfalls nicht zu verachten ;-)

Seit langem habe ich im Regal ein Kochbuch mit dem Titel "Österreich: Land und Leute" stehen, ich habe es irgendwann mal für nen Euro auf dem Flohmarkt erstanden und nie benutzt, klar mal durchgeblättert, aber nie was draus gekocht oder gebacken, aber jetzt dank dem Blogevent von der Turbohausfrau, welches auf Zorras Blog stattfindet hab ich jetzt mal nen Grund was draus zu machen, dort wird nämlich zu östereichischer Küche aufgerufen.
Das Buch, dessen Erstausgabe von 1998 ich besitze ist schon ziemlich "oldschool", ihr wisst schon, eben dieser 90er Stil, sehr deftige Speisen und so halb aufgerollte Orangenscheiben als Deko am Tellerrand, aber ich finde das ja als Inspiration oft gar nicht sooo schlecht und hab ein paar Sachen gefunden die mir ganz gut gefallen und die ich gleich mal nachgekocht habe/bzw. nachkochen werde, ausserdem muss ich ja zugeben (falls das nicht zutrifft:bitte entschuldigt liebe Österreicher) das ich die Österreichische Küche seit jeher mit deftig-kräftigen Speisen verbinde, immer wenn ich dort war (das letzte mal ist leider schon wieder etwa 6 Jahre her...) kann ich mich erinnern ordentliche Mehlspeisen oder Fleischgerichte verspeist zu haben, daher serviere ich als erstes Tribute to Österreich-Gericht: Gebackene Radieserln (ich hoffe ich drück mich hier korrekt österreichisch aus-habs mal gegoogelt ;-)) und zwar auf Salat, damits nicht zu deftig wird...

 

Ihr braucht:

2 Bund Radischen
etwa 100g Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
2 Eier
etwas Mehl
Frittierfett (ich habe Rapsöl genommen)

Zunächst schneidet ihr die Radieschen in Scheiben, dann ab damit auf die Panierstraße: Mehl, aufgeschlagenes Ei mit Salz und Pfeffer und zuletzt Semmelbrösel.
Falls ihr eine Fritteuse Habt, ist das gut, ich habe keine und frittiere daher im Topf, sobald das Fett heiß ist (haltet einfach den Stil von nem Holfkochlöffel rein-wenn Bläschen austeigen:perfekt) kommen die Radieschen für ca.4 Minuten ins Fett, bis sie goldbraun sind: Lasst es euch schmecken!!!
Wir haben dazu, wie gesagt Salat gegessen und einen kleinen Dip aus Creme Fraiche und Zitronensaft.



Ich finde übrigens, die Radieschen schmecken so gebacken nach Blumenkohl-echt lecker!
Und aufm Salat natürlich: Ommas Sahnedressing ;-)

Übrigens: Ich habe auch noch eine österreichischen Nachtisch aus dem Buch gemacht, der war unglaublich lecker, den gibts dann morgen hier zu sehen...

Endlich noch mal Spargel...is ja nich mehr lang, heißt für mich: noch mal ran und voll auskosten, heute in Form von leckerer Spargelsuppe, genauer: Spargelcremesuppe mit Orange und Raddichio.

Ihr braucht:

Heute etwas aus dem Non-Food-Bereich...

Ich war ein paar Tage "out of Order", da mein liebster mich eingepackt hat um an die Mosel zu fahren. Da das verlängerte Wochenende hauptsächlich aus Wandern, relaxen, schwimmen und klettern bestand, möchte ich euch heute einfach ein paar Impressionen von unserem kleinen Ausflug zeigen und schon morgen wird dann wieder fleißig gekocht und gebacken und Rezepte abgeliefert ;-)